ताणतणाव असताना समोसा किंवा बर्गरसारखे जंक फूड खाल्ल्याने खरोखरच चिंतेची पातळी वाढू शकते, असे संशोधकांनी सांगितले. तणावाखाली असताना, लोक सांत्वनासाठी उच्च-कॅलरी अन्नाकडे वळतात. बोल्डर येथील युनिव्हर्सिटी ऑफ कोलोरॅडो येथील संशोधकांनी केलेल्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की प्राण्यांमध्ये उच्च चरबीयुक्त आहार निवासी आतड्यांतील जीवाणूंना अडथळा आणतो, वर्तन बदलतो आणि मेंदूच्या रसायनांवर अशा प्रकारे प्रभाव टाकतो ज्यामुळे चिंता वाढते. मुख्य लेखक क्रिस्टोफर लॉरी, सीयू बोल्डर येथील इंटिग्रेटिव्ह फिजिओलॉजीचे प्राध्यापक, म्हणाले की केवळ उच्च चरबीयुक्त आहार मेंदूतील या जनुकांच्या अभिव्यक्तीमध्ये बदल करू शकतो असा विचार करणे विलक्षण आहे.
बायोलॉजिकल रिसर्च जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासात लॉरी यांनी जोडले की, “उच्च चरबीच्या गटामध्ये त्यांच्या मेंदूमध्ये उच्च चिंताग्रस्त स्थितीची आण्विक स्वाक्षरी होती.
संपूर्ण अभ्यासादरम्यान, संशोधकांनी प्राण्यांच्या मायक्रोबायोम किंवा आतड्यांतील जीवाणूंचे मूल्यांकन केले. नियंत्रण गटाशी तुलना केल्यास, उच्च चरबीयुक्त आहार खाणाऱ्या गटाचे वजन वाढले. परंतु प्राण्यांनी देखील आतड्यांतील जीवाणूंची लक्षणीय भिन्नता दर्शविली.
उच्च चरबीयुक्त आहार गटाने न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिनचे उत्पादन आणि सिग्नलिंगमध्ये गुंतलेल्या तीन जनुकांची उच्च अभिव्यक्ती देखील दर्शविली, जी तणाव आणि चिंताशी संबंधित आहे.
सेरोटोनिनला बऱ्याचदा “फील-गुड ब्रेन केमिकल” असे म्हटले जाते, तर सेरोटोनिन न्यूरॉन्सचे काही उपसमूह, सक्रिय झाल्यावर, प्राण्यांमध्ये चिंतेसारखे प्रतिसाद देऊ शकतात.
लॉरीला शंका आहे की एक अस्वास्थ्यकर मायक्रोबायोम आतड्याच्या अस्तराशी तडजोड करतो, ज्यामुळे बॅक्टेरिया शरीराच्या रक्ताभिसरणात शिरतात आणि व्हॅगस मज्जातंतूद्वारे मेंदूशी संवाद साधतात, जठरोगविषयक मार्गापासून मेंदूकडे जाणारा मार्ग.
"तुम्ही मानवी उत्क्रांतीबद्दल विचार केल्यास, ते अर्थपूर्ण आहे," लोरी म्हणाले.
"आम्ही आजारी पडणाऱ्या गोष्टींकडे खरोखर लक्ष देण्यास कठिण आहोत जेणेकरून आम्ही भविष्यात त्या गोष्टी टाळू शकू."
सर्वच चरबी वाईट नसतात आणि मासे, ऑलिव्ह ऑईल, नट आणि बियांमध्ये आढळणारे निरोगी चरबी दाहक-विरोधी आणि मेंदूसाठी चांगले असतात, असे संशोधकांनी सांगितले.
